湘潭医卫职院：立足“三个要点” 守住师生“舌尖上的安全” -4008云顶国际网站

　　华声在线12月5日讯（通讯员 赵闽）“发现的问题，必须严查到底……”在11月份的在校学生管理工作例会中，有师生反映学校学生本部食堂一楼水果捞档口疑似存在价格偏高等问题。学校高度重视，校党委书记刘建强、副校长成强以及基建后勤处、保卫处一行人第一时间到现场核查，了解情况。

　　经核查，学校学生本部食堂一楼水果捞档口确实存在价格偏高的问题。11月18日，基建后勤处迅速组织召开本部食堂一楼水果捞档口经营整顿会，要求相应档口承诺一周整改到位，价格在原价基础上下调15%，并保证今后售价不高于市内其他高校同类产品均价。

　　相关经营档口当即作出了价格调整，并作出了相应承诺。这种发现一例、查处一例、整顿一例的管理举措，只是学校在守住师生“舌尖上的安全”工作中的一个缩影。

　　如何做到让师生放心、安心、舒心，始终是学校党委牵挂着的“心头肉”。近年来，湘潭医卫职院坚持问题导向，立足“三个要点”，多举措全力保障校园食品安全，牢牢守住校园食品安全防线，为广大师生保驾护航。

　　以制度建设为立足点，强化食品安全责任落实

　　“食品安全问题、教职工食堂服务态度、河西超市和本部水果超市价格偏高、学生就餐人数不多……这些问题的出现，就是制度不健全、监管不到位、工作不做实的具体表现，该停业的就停业、该处罚的就处罚。”11月22日，在食堂及超市管理工作会议上，副校长成强的话语掷地有声，直面当前问题所在。

（食堂及超市管理工作会现场。）

　　“河西的蛋炒饭店、干货南货供应，建议设立外卖平台，需加强与学生的互动”“菜谱要及时公布，建议增加土豆烧鸡、土豆饼等学生喜爱的菜品”“要保证食品源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究……”会议不仅对当前的问题进行了分析研判，更对今后的工作方向提出了明确要求。

　　这种常态化的工作会议上，学校分管食堂安全的校领导，学生工作处、工会、保卫处、二级学院有关负责人，校本部及河西食堂企业负责人，基建后勤处相关人员都会参加。会上，大家集思广益、剖析问题、分析形势，志在确保食品安全、价格稳定、服务到位、师生满意。

　　对发现的问题组织一次安全隐患排查、召开一次专题会议、推出一套改革措施……今年，学校已召开6次食堂工作会及食品安全工作会、整顿会，为的就是在第一时间发现问题、解决问题。

　　学校还将食品安全纳入“五安全”工作范畴，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物安全温度、确保水和食物原材料安全，全力打造学校、社会、家庭协同育人的校园食品安全防范品牌。制订并组织实施了《湘潭医卫职业技术学院食品安全责任制度》《食品安全总监职责》和《食品安全员职责》《学校食物中毒事故应急预案》，增强学校的主体责任意识，落实工作目标，守护师生舌尖安全。

　　以检查指导为突破点，夯实食品安全工作成效

　　“进货渠道正不正规？”“食品有没有过期的？”……每到一个档口，检测人员都对食品采购、环境卫生、加工流程、餐具消毒、食品留样等环节进行抽检，对存在的食品安全隐患做到早发现、早整改，全方位杜绝食品安全风险隐患发生，确保广大师生吃得放心、吃得开心。

（整顿会现场。）

　　每天，学校食堂都有“蓝马甲”在大门口、档口处、咨询台中穿梭，他们既维护了食堂的秩序又确保能及时解决师生的需求；每周，都对食堂的服务质量、环境卫生、个人卫生、台账记录进行全面考核，并填写《食堂档口综合考评表》；每月，按《食堂委托经营合同》，从饭菜质量、饭菜价格、环境卫生、服务态度等四个方面，分别抽取100位学生、10位老师，以不记名的方式进行满意度调查，这种“日管控、周排查、月调度”的校园食堂管理的常态化机制，学校一直在坚持。

　　学校还成立了领导小组，分管副校长任食品安全总监，配备了指派专职食品安全员驻守食堂管理办公室；成立了学生伙管会，每天早中晚值班，定期配合学校相关职能部门，对饭菜价格、饭菜质量、服务态度、就餐环境等方面开展督查；食堂大厅设立咨询服务台，便于师生反馈情况。此外，学校后勤基建处、学生工作处、工会、保卫处等相关部门职能部门不定期深入学校食堂、超市检查了解经营情况，督办整改工作。

　　同时，学校还将校园食品安全工作纳入绩效考核，组织开展年终综合评价，有效推动食品安全监管“有责任、有岗位、有人员、有手段”。2022年，学校后勤基建处联合物业评选出了曾希等4人为典型模范，食堂评选出李会玲、谭丽君等9人为典型模范。

　　以食育宣传为着力点，筑牢食品安全舌尖防线

　　“想吃河东的白切鸡”“一天治愈我的就是食堂的饭菜”……在今年10月13日学校官微公众号推送的《快来查收你的校园美好“食”光》一文中，阅读量近7000次，点赞量4000余次，粉丝们纷纷留言。而《美好时光餐厅》《瑞膳鱼粉》更获师生5星好评。

　　而在每年一度的校园美食文化节上，参赛选手配置调料，切菜配菜，烹饪蒸煮……大家齐心协力做出一道道“拿手菜”，供师生们品尝。现场，还有节粮知识抢答、吸饮料比赛、套圈比赛等活动，大家边品尝美食，边享受生活愉悦，欢乐的气氛弥漫着整个校园。

（第四届校园美食文化艺术节现场。）

　　学校通过每年的食品安全宣传周等系列活动，引导师生养成良好卫生习惯、良好行为素养。至今，已成功举办四届美食文化艺术节。

　　不仅如此，后勤基建处还常态化组织食堂工作人员开展食品安全法律法规以及食堂消防安全知识等培训；组织团学干部、各二级学院学生科长开展垃圾分类知识培训。将食品安全与全市创建文明城市有机结合，大力推进“厉行节约、公勺公筷、光盘行动、拒食野味”行动，号召师生员工以实际行动响应，不断提升师生们的食品安全意识及行为素养。

　　食品安全工作没有“暂停键”，更没有“休止符”。学校相关负责人表示，将继续本着制度化、标准化、精细化管理的工作理念，站位高、措施实、效果好的具体要求，持续以“零容忍”的态度对食品安全、价格等不当行为出快手、下重拳，做到“四个坚决”，即坚决严守食品安全底线、坚决彻底整治安全隐患、坚决维护广大师生利益、坚决提升服务水平，全方位保障师生权益，守住师生“舌尖上的安全”。

（一审：龙晓龙 二审：卢小伟 三审：蒋玉青）